Bueno chicos, esto llegó a su fin. Esta semana se
acabaron las prácticas en Cap de l’Aljub. Ha sido una semana de finalizar algún
trabajo y de despedirnos de los tutores.
El martes 1 de abril estuvimos en una sesión de
montaje de servicios a cargo de Silvia Mora, con la que luego estuvimos
intercambiando impresiones a la hora de trabajar las programaciones didácticas
de cara a una oposición. Aprovechamos para saludar y despedirnos de nuestro
tutor Jose Antonio Pérez.; un gran tipo. Muchas gracias por todo. Para
finalizar, estuvimos en una sesión de tutorías con los alumnos de FCT de
cocina, en la que estuvieron comentando sus experiencias, generalmente
positivas.
El viernes 4 hemos estado por la mañana en una
sesión de montaje con los alumnos de catering de PCPI. La semana que viene
empiezan las prácticas en empresas, así que les hemos deseado mucha suerte y
que se esfuercen en su trabajo; hay que aprovechar cualquier oportunidad para
ofrecerse en el mercado laboral.
Aprovecho para dar las gracias a todo el personal
de Cap de l’Aljub por toda la ayuda y atención que nos han prestado. Hasta
pronto!!
También quisiera dar las gracias a los profesores
de la UMH que han estado ayudándome y animándome en este período de prácticas.
Nos vemos en los exámenes!!
Hola internautas blogger@s!! Ya queda poco que
cortar; de hecho, el pescado está vendido! Esta semana y un poquito de la que
viene, y habremos finalizado las prácticas en Cap de l’Aljub, en Santa Pola.
Esta semana hemos centrado el esfuerzo en acabar
la preparación de la Unidad de Trabajo a presentar junto con el Prácticum.
Hola blogger@s!!. Como va todo. Me imagino que
esta semana habrá sido dura; si no fuera por el puente de San José…
Bueno, pues para rematar la semana, en el IES Cap
de l’Aljub están de celebraciones por el 25º Aniversario; así que
desafortunadamente hemos tenido que cambiar de actividades: Talleres, deportes,
paellas, … En fin, que se le va a hacer.
Durante el jueves mañana, aunque yo no pude
asistir por motivos laborales, estuvieron realizando talleres sobre distintas
actividades relacionadas con los ciclos formativos: Hostelería, Informática, …
Además, se grabó un Lipdub: Vídeo donde los alumnos hacen play back de una
canción; a ver si nos pasan el video…
El viernes fue el día de las prácticas de cocina:
las paellas. Primeramente, desde las 9:30 hasta las 11:30 se repartieron las notas
a los alumnos por parte de sus tutores; y después se celebró el concurso de paellas, donde el
ganador fue la diversión y el buen rollo.
Anotar también el estupendo jardín vertical que han desarrollado los alumnos bajo la supervisión de Jose Antonio Pérez, nuestro tutor de prácticas, y colocados a la entrada del Centro.
Bueno chicos, empezamos la recta final de las
prácticas, donde también empezamos a formalizar el trabajo realizado en el
Prácticum.
Saludos chavales, espero que todos estéis bien en el desarrollo de vuestras tareas en
prácticas. Nosotros no nos podemos quejar, estamos trabajando muy bien, asimilando nuevos
conocimientos y relacionándonos con gente muy agradable y simpática en Cap de l’Aljub.
Esta semana hemos vuelto a cambiar un poquito la rutina semanal, ya que
el martes tuvimos seminario, esta vez sobre las distintas enseñanzas de la FP I,
en el campus de la UMH.
Como señalamos la semana pasada, estamos ya centrados en lo que es el
desarrollo de la unidad de trabajo del Prácticum, con lo cual esta semana hemos
asistido a 2 sesiones de montaje de prácticas de servicios, miércoles y viernes.
Comenzar señalando que el miércoles por la tarde, a eso de las 15:30,
se desarrolló una de las evaluaciones del ciclo de servicios de 1º DE PCPI.
Asistieron a la evaluación, entre otros, el director del centro, ya que
su especialidad es Hostelería, y la profesora Silvia Mora, con la que estamos
desarrollando las unidades de trabajo de la programación.
Durante la Evaluación, los diferentes profesores fueron dando las
calificaciones correspondientes, mientras que el Director las apuntaba en el
Acta. Comentar que , en general, fueron bastante aceptables; cosa no extraña,
ya que en este centro los PCPI de cocina y servicios funcionan bastante bien y
los alumnos los realizan con gran interés.
Después de la Evaluación nos dedicamos a preparar la Unidad de trabajo.
Primeramente estuvimos como asistentes en una clase de Ofertas básicas en
Restaurante, para después ayudar a la profesora y alumnos en el montaje del
comedor para las cenas.
Apuntar que tanto el servicio de comidas y de cenas
suelen llenar el comedor del Centro; es decir, unos 25 – 30 comensales.
Seguidamente, estuvimos viendo el desarrollo del servicio, y su posterior limpieza y cierre, más o menos
sobre las 22:30 de la noche.
El jueves tuvimos diversidad de trabajo. Por un lado, asistimos a una
clase de teoría de Inglés para Restauración; materia importante para
desenvolverse con soltura en el mercado laboral turístico. Y seguidamente,
estuvimos desarrollando la unidad teórica
a impartir en el Prácticum.
Finalmente, el viernes ayudamos en la clase de servicios de PCPI a la profesora Silvia Mora en el desarrollo del montaje y
puesta a punto de control de la maquinaria. Estuvimos ayudando en el montaje de
mesas, manteles; limpiando la vajilla para que esté en óptimo estado para el
servicio, ayudando a doblar servilletas; y poniendo a punto la cafetera,
molinillo; y demás maquinaria propias del servicio de Bar cafetería; siendo
ésta la materia con la que vamos a desarrollar la Unidad de Trabajo en el Prácticum
y una de las · que desarrollaremos en el TFM, todas ellas relacionadas con la
preparación, desarrollo y cierre en un servicio
típico de bar cafetería.
Bueno chic@s; por esta semana hemos casi acabado, a falta de finalizar
de plasmar las actividades en el Prácticum. Un abrazo y hasta la semana que
viene!!!
Hola a tod@s. Ya hemos pasado la sexta semana de
prácticas. Esta semana hemos continuado con la asistencia a las clases, tanto de oyente como de
apoyo en las clases prácticas.
Primeramente, el martes 4/2/14 tuvimos asistencia
a clase teórica con Jose Antonio Pérez y Estela Peral. Estuvimos en clase de Preelaboración
y conservación de alimentos, y posteriormente en clase de Técnicas culinarias,
donde estuvimos observando la manera de prepararse e impartir las clases por
parte de los profesores.
Esta semana tuvimos que cambiar el miércoles por
el jueves, ya que el miércoles estuvimos en un seminario sobre emprendedurismo
a cargo de Eloy, representante de la Agencia de desarrollo local de Alicante,
el cual nos habló de la importancia del autoempleo para combatir ahora mismo la
alta tasa de paro y crisis económica que nos afecta.
El jueves 6/2/14 estuvimos continuando con las
tareas de observación en clases teóricas. En esta ocasión hemos asistido a las
clases de Procesos de pastelería y repostería y formación y orientación laboral,
ambas del ciclo medio de dirección de cocina.
Finalmente, el viernes 7/2/14 estuvimos
desarrollando una clase práctica de servicios, con los profesores Silvia Mora y
Juan Carlos Martínez, en el comedor de servicios del Centro. Nuestra unidad de
trabajo que vamos a presentar va a versar sobre el servicio en el bar
cafetería, con sus correspondientes tareas de preparación, puesta a punto de la
maquinaria, servicio al cliente y
posterior recogida y cierre de las instalaciones. Por ello, estuvimos
acompañando a los chavales de 1º PCPI de servicios de catering, ayudándoles a
montar las mesas, manteles y cubremanteles, limpieza de utensilios de menaje,
toma de comandas, servicio a los clientes y posterior desbarase y limpieza de
los elementos de trabajo.
He de decir que esta semana nos hemos puesto
serios a la hora de desarrollar nuestra
unidad de trabajo, pues no queremos que nos pille el toro en lo que nos queda
de prácticas, y vanos a estar durante las restantes semanas trabajando y
desarrollando estos conceptos de montaje y desmontaje de los distintos
elementos que forman un servicio en el
restaurante- bar - cafetería
Hoy miércoles hemos asistido a la reunión del
consejo escolar. El consejo escolar es un órgano que está formado por
representantes del centro, representantes de los alumnos, padres de los
alumnos, representación de la corporación municipal, para que toda la comunidad
pueda tener acceso a la información relacionada con el día a día del centro.
En este caso en concreto los puntos a tratar
fueron los siguientes:
Gestión del uso de los aseos por parte de los
alumnos, ya que algunos aparecían con desperfectos y no se quiere que paguen
unos por otros.
Gestión de las orlas de fin de curso. Esta
actividad está gestionada por el AMPA y parece ser que no hay mucha gente
interesada, por lo que el AMPA no quiere que se les caiga el presupuesto.
Baja del conserje del turno de día. Situación que
va a llevar a una reclamación a Consellería para que haya un sustituto, ya que
abrir y cerrar las puertas del instituto conlleva una gran responsabilidad y
los profesores no pueden estar pendientes
de quien entra y quién no; si es o no menor de edad, …
En verdad una reunión muy interesante, ya que
tanto el representante de los alumnos como el AMPA mostraron una actitud muy
activa colaborativa.
Seguiremos informando.
Jueves 27/02/2014
Para finalizar, incluyo en esta entrada la sesión del jueves en el instituto, ya que fue una sesión teórica y de trabajo sobre el desarrollo de la unidad de trabajo, básicamente trabajando con mi tutor y mi compañero Emilio.
Hoy hemos asistido a una reunión del claustro de
profesores, donde se han debatido varios temas con la presencia de la mayoría
del profesorado. Entre ellos, destacar:
La valoración de un ejercicio de simulacro de
incendios que se desarrolló la semana pasada en el instituto.
La instalación por
parte de Consellería de telefonía IP para reducir los costes entre los
organismos de la Generalitat.
La implicación y coordinación que se va a
necesitar por parte de todo el profesorado de cara a una próxima instalación en
el instituto del sistema Itaca para la gestión del centro, alumnado, …
Esta propuesta no ha sido exenta de polémica, ya
que esta gestión se ha de llevar a cabo vía internet, y ahora mismo no es
posible el acceso desde cualquier parte del instituto, con el consiguiente cuello
de botella por parte de los ordenadores disponibles.
Actividades y talleres de cara a la organización
del 25º aniversario del centro: paellas, jardines verticales, educación física,
…
Básicamente estos han sido los puntos tratados, en
los que en general casi todo el mundo ha dado su opinión tanto a favor como en
contra.
Bueno chic@s, mañana seguiremos, que toca consejo
escolar!!
Ya estamos en la cuarta semana de prácticas. Y
parece que fue hace 1 mes cuando empezamos!!
Esta semana hemos cambiado un poquito la rutina,
ya que el martes fuimos a un seminario sobre la formación profesional en los
ciclos de turismo, impartido por Mila, profesora de ciclos formativos de
turismo en Petrer, y nuestra tutora Mª Isabel. Solamente apuntar que teniendo
que acabar a las 20 horas, nos fuimos a las
20:30, ya que hubo un tipo calvo que no paraba de hacer preguntas.
Haciéndome publicidad
Volviendo al Cap de l’Aljub, como esta semana los
chavales de segundos cursos de ciclos formativos tenían exámenes –ya que en
marzo empiezan las FCT -, hemos asistido a algunas clases de primero, tanto de
teoría como de elaboración.
19/02/14
Asistencia a clase con Estela Peral de Seguridad e
Higiene Alimentaria, de primero de los ciclos formativos de grado medio de
cocina y pastelería.
Posteriormente nos hemos reunido con la Jefa de
Estudios, Mª del Carmen Torres, para contrastar información relativa a la
elaboración del Prácticum II, como el PGA, PEC, programaciones didácticas, uso
de las TICs, plan de fomento de la lectura, etc...
20/02/14
Hoy jueves hemos invertido las tareas con respecto
al día anterior. Primeramente hemos cotejado información referente al Prácticum
II, y posteriormente hemos asistido a una clase de tutoría con Jose Antonio Përez, dónde se han repartido unas hojas con información relativa a las prácticas de los alumnos en los centros de trabajo, y se ha estado hablando sobre las intenciones de cada alumno con respecto a las prácticas: empresa que le gustaría, expectativas a conseguir, ...
21/02/14
Viernes por la mañana he asistido al montaje del
comedor de servicios junto a la profesora Silvia Mora, dentro de la asignatura
de Operaciones Básicas de Restaurante, del curso 1º de PCPI de Servicios e
Restauración.
Durante el montaje, ya que la sesión se prolonga
durante más de 3 horas, -distribución de tareas. Limpieza y montaje de
maquinaria y mobiliario- he estado consultando con los profesores de la
especialidad diferentes cuestiones de cara a la elaboración de la programación
didáctica del Máster.
Bueno chic@s, semana de transición pues; la semana
que viene seguiremos informando, ya que tenemos programadas varias reuniones de
departamento.
Hoy, 14 de febrero, vamos a desarrollar una sesión práctica del
montaje de los diferentes elementos que componen el servicio a clientes en el restaurante, dentro de la asignatura del ciclo medio de servicios de restauración: operaciones básicas de restaurante.
Para comenzar, los alumnos se reúnen junto al profesor; en este caso,
Silvia Mora es la profesora responsable, paras hacer una distribución de las
diferentes funciones que se van a realizar.
El maître o jefe de sala en este caso será Silvia. Para empezar, se
crearán 2 grupos. Uno se va a encargar del montaje de mesas y sillas, y de
colocar los diferentes elementos sobre ellas (manteles, cubremanteles, …).
Por otro lado, el otro grupo se encargará de la puesta a punto de la
diferente vajilla y cubertería de que se compondrá el servicio.
Para realizar estos procesos, es necesario de disponer de un listado
del número de clientes ordenados por grupos (pax), ya que así sabemos el número
de comensales por mesa; y del menú del día, para saber la cantidad de cubiertos
y de qué tipo nos van a hacer falta para desarrollar el servicio del día.
Me parece oportuno hacer mención al impecable uniforme de servicio y desarrollo
de las tareas que han demostrado en todo momento los alumnos (1º de PCPI), así
como la variada oferta gastronómica y número de comensales que iban a
participar en el servicio.
Después de un par de horas de trabajo, el pre-servicio ha quedado
completado y listo para comenzar.
Daniel, nuestro coordinador, nos envió un correo días pasados en el
que nos informaba de una reunión con el Departamento de Orientación del
Instituto, a fin de informarnos de su funcionamiento, objetivos y otras tareas
que les competen.
Se había formado 2 grupos, el de tarde
y el de mañana, y yo preferí asistir al de hoy jueves 13 por la mañana
por motivos laborales.
Estábamos citados a las 9, y asistimos 6 compañeros del Máster de
profesorado, tanto de la UMH como de la UA. La coordinadora del departamento,
Hilda Hidalgo Moyá, estuvo cordialmente explicándonos todas las tares y
finalidades que persigue este departamento, como por ejemplo la atención a la
diversidad, o como orientar a los alumnos, familiares, en su itinerario
formativo en el centro o después de cursar estudios en él, en los diferentes
estudios superiores.
En cuanto al tema de Atención a la Diversidad, Hilda comentó que
tienen diferentes tipos de alumnos, tienen una alumna con discapacidad auditiva,
que necesita adaptaciones curriculares significativas, otro alumno con
discapacidad motora, el cual necesita adaptaciones de acceso al currículo –
rampas, pupitres adaptados, …-, alumnos extranjeros con diferentes grados de
conocimiento del idioma, y un caso de un alumno con altas capacidades, con el
cual van a realizar ACIS adelantándole de curso, pero teniendo en cuenta que
alta capacidad intelectual no corresponde con una alta capacidad emocional, por
lo que los alumnos con estas discapacidades deben tener un especial cuidado a
la hora de adelantarles el curso.
Respecto al tema de orientación educativa, el instituto lleva a cabo reuniones tanto con colegios de primaria para ver qué tipo de itinerario es aconsejable en el instituto, si son alumnos con retraso en su nivel de acceso al currículum, …, tanto con universidades para encauzar su futuro en los estudios superiores; todo ello dentro del Plan de Acción Tutorial, donde el tutor lleva a cabo reuniones con los padres y alumnos a fin de llevar a cabo esta orientación.
Bueno chic@s, la verdad que casi 2 horas de una agradable reunión con
un departamento que pensamos cumple una labor fundamental en el acceso a los
estudios a todos los alumnos independientemente de su variedad y procedencia.
Hola a tod@s. Después de la experiencia de ayer en una clase práctica
en elaboración de tartas, hoy vamos a asistir como oyentes a una serie de
clases de teoría de los ciclos formativos de cocina, acompañando a la profesora
Estela Peral, titulada en Turismo.
Las asignaturas eran Gestión administrativa y contable en
restauración, correspondiente al ciclo formativo superior de cocina,
Y ofertas gastronómicas, del ciclo medio de cocina.
Como en las 2 asignaturas están próximos a exámenes ya que en marzo
comienzan las FCT, estuvimos básicamente escuchando como Estela impartía la
asignatura y los alumnos tomaban apuntes y resolvían dudas.
Más adelante , y en sesiones que no tengan tanta importancia, iremos
interviniendo más en clase y opinando sobre temas en los que podamos tener
algunos conocimientos previos.
Para finalizar, comentar que la experiencia muy agradable, ya que los
alumnos, pese a verse con gente nueva que no conocían, se han portado muy bien
con nosotros y han tenido un trato muy cordial.
Hoy, martes 11 de febrero, hemos
programado la asistencia a una clase práctica de elaboración de repostería a
cargo de Jose Antonio, nuestro tutor de cocina. Como la clase era a las 18:00,
hemos estado primeramente debatiendo sobre los distintos procesos de
elaboración que íbamos a observar.
Comentar que para la asistencia a clase es obligatorio el uso de
uniforme adecuado, consistente en camisa , pantalón, bata y gorro, generalmente
blancos.
Hoy la tarea iba a consistir en elaborar tartas de diferentes sabores,
correspondiente al menú de cena que hoy martes se iba a servir en el comedor de
servicio de clientes.
Las tartas las han repartido en grupos, y cada grupo realizaba la
suya. Una era de arroz, otra de tiramisú y otra era una tarta de Santiago.
Estuvimos observando como mezclaban los ingredientes, preparaban y horneaban la
masa; para posteriormente añadirle los ingredientes finales.
En definitiva, una sesión muy práctica y dulce, en la que nos hemos
sentido muy cómodos y participativos. Muchas gracias por todo, chic@s, hasta la
próxima.
Hola a tod@s. Acabó la segunda semana de prácticas en el instituo Cap de l'Aljub en Sta. Pola.
Esta semana ha sido un poco más tranquila, al final sólo hemos hecho un par de sesiones, ya que hemos estado en casa planificando las actividades a desarrollar en el aula.
El miércoles por la tarde nos reunimos Beatriz,una compañera del Máster que ha estudiado Ingeniería de los alimentos, Jose Antonio Sivo -tutor de cocina- y yo, para tratar una actividad práctica sobre el desarrollo de una elaboración culinaria por parte de Bea. La actividad sería una elaboración de quesos a partir de leche.
Mi tareas en principio se centraría en la elaboración en soporte informático de los procesos de elaboración.
Por motivos de agenda de Jose Antonio, nos hemos emplazado a la siguiente semana para concretar la actividad, asistiendo a una clase práctica que tiene planificada.
Horario de Jose Antonio Pérez. Cap de l'Aljub
También hemos conversado con Estela, profesora de la especialidad de Turismo, que nos ha informado sobre las asignaturas que imparte en los ciclos de Hostelería y Turismo, y nos ha propuesto la próxima semana asistir y explicar en alguna de las sesiones. Así que esta semana me toca retomar mis antiguos apuntes de Dirección de Servicios para refrescar conceptos.
Horario de Estela Peral. Cap de l'Aljub
La segunda sesión transcurrió el viernes por la mañana. Como mi intención es desarrollar una programación didáctica sobre la especialidad de Dirección de Servicios, he quedado con Juan Carlos Martínez -coordinador de servicios y tutor de los alumnos en prácticas- para que me vaya asesorando en el comienzo de la programación.
La sesión ha transcurrido durante un par de horas en el comedor de servicios, ya que los alumnos estaban montando el comedor de cara a la comida diaria que ellos mismos preparan y sirven. También he tenido la suerte de encontrarme con Silvia, antigua profesora del ciclo de Servicios que cursé en Alicante, la cuál me ha pasado información muy útil de cara ha prepararme una futura oposición.
Tras esta primera charla, he quedado con ellos en dejarme caer los viernes para que me vayan asesorando sobre el camino que iré cogiendo de cara a la programación.
Y bueno, encarando ya la semana próxima, donde espero os contaré mis primeras tomas de contacto explicando algunos de los conocimientos adquiridos en clase. Un beso a tod@s.
Hoy, 29 de Enero, he quedado con uno de mis tutores
de Hostelería (Jose Antonio Pérez, Cocina), para comenzar a diseñar el
desarrollo de las prácticas en el Instituto.
Jose Antonio
está interesado en que desarrollemos un par de sesiones transversales en las
que, independientemente de la especialidad (cocina o servicios), todos los
alumnos puedan verse beneficiados.
Al saber que
venimos del Máster UMH, ha comentado la posibilidad de trabajsr el uso de las
TICS en la Hostelería. Una buena idea pienso, ya que el uso de las tecnologías
de la información y la comunicación es una de las competencias básicas en la
educación secundaria, y quizás en los ciclos formativos se echa en falta alguna
clase práctica.
O sea que, a partir
de esta idea inicial, voy a intentar elaborar un powerpoint para enseñar el uso
de las herramientas web 2.0 que hemos trabajado en el máster (blogs, you tuve,
hangouts, twitter, …) y junto con otras más, diseñar unas estrategias de
trabajo a nivel empresarial en el sector de la hostelería, usando conceptos de
marketing, social media, posicionamiento web, y nuevas tendencias tecnológicas
en el campo de la Hostelería.
Bueno,
comentar que la reunión había sido programada para las 4 de la tarde, y después
de un rato en la sala de profesores, en las que Jose nos ha presentado a un par
de compañeros de departamento, hemos finalizado la reunión en la cafetería del
centro tomándonos un cortado.
En fin,
jornada de tanteo muy agradable; y ya no queda otra que ponerse a trabajar.
Hola a
tod@s!. Hoy, martes 28 de Enero, he asistido a mi primera reunión en el centro;
no como observador de la ONU, pero casi.
Hoy había
reunión de la COCOPE (COmisión de COordinación PEdagógica). Esta comisión está
formada por el Director del centro (que actuará como presidente), los jefes de
estudios y los jefes de los diferentes departamentos del centro.
Aquí os dejo
una presentación en Prezi para los que queráis saber más sobre la COCOPE.
La reunión
estaba programada para las 14:10, e iba a tener una duración de una hora
aproximadamente.
Daniel,
nuestro coordinador, nos presentó a los componentes de la reunión, y el
director nos dio la bienvenida en nombre de todos ellos.
En el tablón
de la sala de profesores había un hoja con los diferentes puntos del día a
tratar, para que estuviera público para todos los departamentos.
De los temas
que estuvieron tratando, los que más importancia tuvieron fueron los del uso el
software por parte de los departamentos, y los inconvenientes que supone no
tener software libre por parte de los centros de cara a atender las necesidades
formativas de los alumnos; y el uso de los móviles por parte de los alumnos, ya
que los alumnos de tecnología lo necesitan para las prácticas, y la conveniencia
de los profesores de llevarlo; en fin, un tema bastante ambiguo a la hora de aplicarlo, pues
si no hay uniformidad de criterio en la aplicación de las normas por parte de
los profesores, difícilmente las van a efectuar los alumnos.
Así llegamos
sobre las 3 de la tarde, en la que se hizo una ronda de preguntas sobre algún
tema puntual de algún departamento, en el que se comentó un par de incidencias.
Y así se llegó al final de la reunión, citándose a seguir trabajando en la
mejora de todo lo relacionado con el centro.
Y hasta aquí
mi primera experiencia con la COCOPE. Seguiremos informando!!
Hola amig@s!. Hoy, día 22 de Enero, tenemos
programada la jornada de bienvenida en el instituto Cap de L’Aljub en Sta.
Pola. Daniel Perea, nuestro coordinador de las prácticas, nos ha convocado a
las 11:00 en el centro.
En primer lugar, agradecer tanto a Daniel
como a todo el personal (profesores, administrativos,…) la agradable acogida
con la que nos han recibido.
Por mi experiencia profesional -tengo un
negocio de hostelería casi 15 años, por el que han pasado decenas de
trabajadores- pienso que es muy importante para la futura relación del trabajador
con la empresa y sus compañeros, proporcionar una agradable y buena acogida del
nuevo personal. Para algunas personas puede ser(nos) muy difícil nuestro primer
día de trabajo en una empresa; no sabes que recibimiento vas a encontrar, cómo
van a reaccionar tus nuevos compañeros contigo, …
Teniendo en cuenta que vas a desarrollar un
trabajo profesional y que hay que dar el máximo en nuestra actividad, es
necesario que tu motivación e ilusión estén a tope desde el principio.
Por todo esto, repito, muchas gracias a tod@s.
Volviendo al tema. Daniel se ha preocupado
bastante de informarse de todo lo relacionado con nuestro trabajo en las
prácticas, y se ha encargado de proporcionarnos toda la documentación e
información necesaria.
Después de una charla de 1 hora, en la que
nos hemos presentado los compañeros de las diferentes especialidades, Daniel
nos ha llevado a visitar las instalaciones, dónde hemos podido conocer
diferentes departamentos -aulas de refuerzo, multimedia, pabellón, cafetería,… y
, finalmente, la sala de profesores.
En la sala de profesores he tenido la
suerte de coincidir con 2 de los profesores/ tutores del dpto. de hostelería: Juan
Carlos Martínez (dirección de servicios) Y Jose Antonio Pérez (Repostería), con
los cuales hemos estado concretando, dentro de una charla muy agradable,
nuestros primeros pasos en el futuro desarrollo de nuestras prácticas.
Para finalizar, volver a insistir en dar
las gracias por todo. Seguiremos informando.
Ante todo, comentar que desde hoy os dejo de hablar de Redes Sociales en general para comentaros mis experiencias con mi otra especialidad, la Hostelería, y dentro de ella, la Dirección de Servicios en Restauración.
¿Por qué? Desde que acabé los estudios hasta este momento, he pasado por diversas situaciones laborales, dentro del mundo de la informática y de la hostelería, que me llevaron al final a estudiar el ciclo formativo de Dirección de Servicios (gestión de restaurantes, personal de sala, planificación de eventos especiales, sumillería, ...) dentro del módulo de hostelería, en el CDT de Alicante.
Al final decidí realizar la especialidad del Máster en el campo de la Hostelería, ya que la Informática la tenía pelín des-actualizada, al contrario que esta otra. Y por ello, pedí al Director del Máster realizar las prácticas con el departamento de Hostelería del instituto Cap de L'Aljub de Sta. Pola; altamente valorado tanto por alumnos , ex-alumnos y otras personas que han tenido alguna relación con el centro.
Aquí os dejo el enlace donde podéis consultar la información correspondiente al ciclo formativo de grado medio dirección de servicios en restauración que se imparte en este instituto.
El síndrome de Asperger
es una discapacidad que forma parte del espectro autista.Las dificultades se
centran principalmente en el ámbito de las relaciones sociales, comunicación e
imaginación. Por tanto nuestra intervención se centrará en el desarrollo de
estas áreas.
Podemos trabajar la
mayoría de ejercicios y tareas clásicas escolares de mesa y pizarra; los
programas no tienen por qué ser muy específicos ni con orientaciones educativas
concretas, cualquier programa para presentaciones, procesador de texto,
programa de dibujo, editor de imágenes, programa de música, juego, y sobre todo
el correo electrónico, el Messenger y los Chat, pueden ser válidos.
Crearemos un ambiente
de clase organizado, ordenado, con las actividades bien definidas, y situaremos
al alumno en las primeras filas para evitar distracciones.
En cuanto a la
Comunicación, los entornos gráficos (Windows) que reducen cada vez más los
contenidos lingüísticos a favor de más iconocidad y grafismo, la tecnología
multimedia con muchos apoyos multisensoriales. Con personas autistas con
grandes dificultades para la expresión verbal, pueden utilizarse para la
elaboración de agendas personales, horarios, relojes de actividades, y todo uso
de dibujos, fotos, tableros, etc., que sirvan para facilitar la comprensión
delentorno y la comunicación con el mismo.
Debe ser prioritario el
esfuerzo para desarrollar las habilidades de la persona con sus compañeros, en
el sentido de manejar bien las situaciones sociales. Fomentar el uso de
programas en el que se relacionan con algún personaje, mediante la negociación,
discusión, persuasión, ayudará a niños con SA a mejorar sus relaciones sociales y a descubrir los
beneficios del juego y del aprendizaje social.
Hay que tener en cuenta
que los alumnos y alumnas con altas capacidades pueden trabajar de forma
autónoma con unas mínimas orientaciones del profesor.
El empleo de recursos
informáticos está muy indicado para este alumnado teniendo en cuenta su estilo
de aprendizaje y sus intereses.
La utilización de
programas informáticos educativos debe estar supervisada por un profesor que
controlará su uso, la adecuación al currículo (ya sea para refuerzo o
ampliación de contenidos) y la interdisciplinariedad de temas tratados.
Se usarán para
profundizar contenidos, mejorar procedimientos o estimular actitudes, siempre
teniendo en cuenta que el ordenador suele reforzar el trabajo individual en
lugar de la cooperación y la socialización.
La utilización de
Internet a través de programas como "Infocole", creado por la Consellería
de Cultura y Educación de la Comunidad Valenciana intenta evitar esta
individualización creando verdaderas redes de comunicación social.
Una ventaja del uso de
ordenadores es que podemos organizar los espacios y los tiempos de forma
flexible, de manera que los alumnos/as puedan trabajar a distintos ritmos, así
pues deberemos favorecer la integración social de los alumnos/as mediante la
participación, la interacción y la aceptación por el grupo.
