Hola internautas blogger@s!! Ya queda poco que
cortar; de hecho, el pescado está vendido! Esta semana y un poquito de la que
viene, y habremos finalizado las prácticas en Cap de l’Aljub, en Santa Pola.
Esta semana hemos centrado el esfuerzo en acabar
la preparación de la Unidad de Trabajo a presentar junto con el Prácticum.
Hola blogger@s!!. Como va todo. Me imagino que
esta semana habrá sido dura; si no fuera por el puente de San José…
Bueno, pues para rematar la semana, en el IES Cap
de l’Aljub están de celebraciones por el 25º Aniversario; así que
desafortunadamente hemos tenido que cambiar de actividades: Talleres, deportes,
paellas, … En fin, que se le va a hacer.
Durante el jueves mañana, aunque yo no pude
asistir por motivos laborales, estuvieron realizando talleres sobre distintas
actividades relacionadas con los ciclos formativos: Hostelería, Informática, …
Además, se grabó un Lipdub: Vídeo donde los alumnos hacen play back de una
canción; a ver si nos pasan el video…
El viernes fue el día de las prácticas de cocina:
las paellas. Primeramente, desde las 9:30 hasta las 11:30 se repartieron las notas
a los alumnos por parte de sus tutores; y después se celebró el concurso de paellas, donde el
ganador fue la diversión y el buen rollo.
Anotar también el estupendo jardín vertical que han desarrollado los alumnos bajo la supervisión de Jose Antonio Pérez, nuestro tutor de prácticas, y colocados a la entrada del Centro.
Bueno chicos, empezamos la recta final de las
prácticas, donde también empezamos a formalizar el trabajo realizado en el
Prácticum.
Saludos chavales, espero que todos estéis bien en el desarrollo de vuestras tareas en
prácticas. Nosotros no nos podemos quejar, estamos trabajando muy bien, asimilando nuevos
conocimientos y relacionándonos con gente muy agradable y simpática en Cap de l’Aljub.
Esta semana hemos vuelto a cambiar un poquito la rutina semanal, ya que
el martes tuvimos seminario, esta vez sobre las distintas enseñanzas de la FP I,
en el campus de la UMH.
Como señalamos la semana pasada, estamos ya centrados en lo que es el
desarrollo de la unidad de trabajo del Prácticum, con lo cual esta semana hemos
asistido a 2 sesiones de montaje de prácticas de servicios, miércoles y viernes.
Comenzar señalando que el miércoles por la tarde, a eso de las 15:30,
se desarrolló una de las evaluaciones del ciclo de servicios de 1º DE PCPI.
Asistieron a la evaluación, entre otros, el director del centro, ya que
su especialidad es Hostelería, y la profesora Silvia Mora, con la que estamos
desarrollando las unidades de trabajo de la programación.
Durante la Evaluación, los diferentes profesores fueron dando las
calificaciones correspondientes, mientras que el Director las apuntaba en el
Acta. Comentar que , en general, fueron bastante aceptables; cosa no extraña,
ya que en este centro los PCPI de cocina y servicios funcionan bastante bien y
los alumnos los realizan con gran interés.
Después de la Evaluación nos dedicamos a preparar la Unidad de trabajo.
Primeramente estuvimos como asistentes en una clase de Ofertas básicas en
Restaurante, para después ayudar a la profesora y alumnos en el montaje del
comedor para las cenas.
Apuntar que tanto el servicio de comidas y de cenas
suelen llenar el comedor del Centro; es decir, unos 25 – 30 comensales.
Seguidamente, estuvimos viendo el desarrollo del servicio, y su posterior limpieza y cierre, más o menos
sobre las 22:30 de la noche.
El jueves tuvimos diversidad de trabajo. Por un lado, asistimos a una
clase de teoría de Inglés para Restauración; materia importante para
desenvolverse con soltura en el mercado laboral turístico. Y seguidamente,
estuvimos desarrollando la unidad teórica
a impartir en el Prácticum.
Finalmente, el viernes ayudamos en la clase de servicios de PCPI a la profesora Silvia Mora en el desarrollo del montaje y
puesta a punto de control de la maquinaria. Estuvimos ayudando en el montaje de
mesas, manteles; limpiando la vajilla para que esté en óptimo estado para el
servicio, ayudando a doblar servilletas; y poniendo a punto la cafetera,
molinillo; y demás maquinaria propias del servicio de Bar cafetería; siendo
ésta la materia con la que vamos a desarrollar la Unidad de Trabajo en el Prácticum
y una de las · que desarrollaremos en el TFM, todas ellas relacionadas con la
preparación, desarrollo y cierre en un servicio
típico de bar cafetería.
Bueno chic@s; por esta semana hemos casi acabado, a falta de finalizar
de plasmar las actividades en el Prácticum. Un abrazo y hasta la semana que
viene!!!
Hola a tod@s. Ya hemos pasado la sexta semana de
prácticas. Esta semana hemos continuado con la asistencia a las clases, tanto de oyente como de
apoyo en las clases prácticas.
Primeramente, el martes 4/2/14 tuvimos asistencia
a clase teórica con Jose Antonio Pérez y Estela Peral. Estuvimos en clase de Preelaboración
y conservación de alimentos, y posteriormente en clase de Técnicas culinarias,
donde estuvimos observando la manera de prepararse e impartir las clases por
parte de los profesores.
Esta semana tuvimos que cambiar el miércoles por
el jueves, ya que el miércoles estuvimos en un seminario sobre emprendedurismo
a cargo de Eloy, representante de la Agencia de desarrollo local de Alicante,
el cual nos habló de la importancia del autoempleo para combatir ahora mismo la
alta tasa de paro y crisis económica que nos afecta.
El jueves 6/2/14 estuvimos continuando con las
tareas de observación en clases teóricas. En esta ocasión hemos asistido a las
clases de Procesos de pastelería y repostería y formación y orientación laboral,
ambas del ciclo medio de dirección de cocina.
Finalmente, el viernes 7/2/14 estuvimos
desarrollando una clase práctica de servicios, con los profesores Silvia Mora y
Juan Carlos Martínez, en el comedor de servicios del Centro. Nuestra unidad de
trabajo que vamos a presentar va a versar sobre el servicio en el bar
cafetería, con sus correspondientes tareas de preparación, puesta a punto de la
maquinaria, servicio al cliente y
posterior recogida y cierre de las instalaciones. Por ello, estuvimos
acompañando a los chavales de 1º PCPI de servicios de catering, ayudándoles a
montar las mesas, manteles y cubremanteles, limpieza de utensilios de menaje,
toma de comandas, servicio a los clientes y posterior desbarase y limpieza de
los elementos de trabajo.
He de decir que esta semana nos hemos puesto
serios a la hora de desarrollar nuestra
unidad de trabajo, pues no queremos que nos pille el toro en lo que nos queda
de prácticas, y vanos a estar durante las restantes semanas trabajando y
desarrollando estos conceptos de montaje y desmontaje de los distintos
elementos que forman un servicio en el
restaurante- bar - cafetería
